小白菜的优质速冻技术 (1)工艺流程 选料→精心整修→彻底清洗→温和热烫→迅速冷却→准确计量→高效速冻→严格包装→专用冷藏 (2)操作要点 ①原料选择 精挑细选整株呈翠绿色、大小均匀而新鲜柔嫩的油菜。 ②整修 准备工作中，仔细去除根部杂物、病虫害，并摘去黄化或花斑叶片。 ③清洗 用流水冲洗干净，再以盐水浸泡并漂洗，以确保洁净无污渍。 ④热烫 在沸腾的水中进行40至60秒的温和烫制，使其达到最佳状态。 ⑤冷却 热烫后迅速放入冰凉水中冷却，然后沥干剩余水分，避免残留过多湿气影响存储质量。 ⑥计量 在高速风力下，将定量的小白菜均匀地排列在盘子上，一般情况下是按照特定的重量标准来打包，每次尽可能减少空隙以节省空间利用率。

(3)产品质量要求 中心温度控制在-15℃以下，颜色保持鲜明且没有异味；质地轻柔，无纤维感，也不含任何杂质，为消费者带来最纯粹、最健康的食用体验。在整个生产过程中，我们坚持严格遵守食品安全规范和环保要求，同时保证产品能够长期保存在-18℃低温库内，不仅延长了商品保质期，还保障了品质稳定，可贮存达一年之久，并能通过专业的冷链运输系统实现从生产到销售的一站式服务。