野鹅属季节性大型草食性候鸟，随季节变化而迁徙大江南北。野生状态下的野鹅一般3年才能产蛋，但通过人工驯养后其生产性能大为提高。一般养9―10个月就能性成熟。

野鹅的生活能力很强，生长发育也很快。一般饲养3个月可长成3―4公斤重的商品野鹅，其成本还不到10元，因此，饲养野鹅成本仅为家鹅的一半，但利润却是家鹅的3―5倍。

由于国家禁止捕杀出售野生天鹅、野鹅，因此，人工饲养的野鹅成为宾馆替代高档野味天鹅不可少的佳品，养殖野鹅有极为广阔的市场前景。在广州、福州、上海、北京等地家禽批发市场上3―4公斤重的野鹅每公斤都在40―55元。