我对高级龙井茶的品质特点有所了解，它们包括外观上挺秀尖削、扁平光滑，苗锋显露；色泽为翠绿略黄；香气清幽且鲜明；滋味甘醇而又爽口。汤色通常是杏绿清澈明亮，叶底嫩匀成朵。这一系列品质特征的形成，与龙井茶得天独厚的自然生态环境以及优良品种和精湛加工工艺紧密相关。

由于龙井茶风格独特，其品质要求也非常严格，同时具有时令性强，因此对适合制作为龙井茶的品种选择十分讲究。这些适宜品种应具备以下主要特征：

发芽早：市场上“明前”龙井茶的价格可能远超“雨前”龙井茶，因此选用发芽越早越好的品种能提高收益。

芽叶狭长少毛：春季新采摘的一芽一叶时芽长于叶，而且夹角要小，以便于形成典型的龙井造型。

酚氨比较低：需要恰当比例的含量，其中氨基酸含量应在3.3%以上，多酚含量不超过20%，并且水浸出物含量应达到38%以上，以确保香气和滋味既鲜美又均衡。

综上所述，对于高质量的龍萱（龍井）之所以难以培育与其特殊需求有关，这些需求体现在从选树到制作工艺每一个环节，都需极为精细化处理。而这样的挑剔则反映了消费者对于这种传统名茶追求卓越标准的心理状态。