在春季进行胡萝卜与甘蓝菜的种植时，首先需要对土壤进行整地并施以肥料。选择土质厚实、排水良好的沙壤土田块，以确保植物的生长环境。耕深至25厘米以上，每亩使用腐熟厩肥2500公斤、过磷酸钙20公斤、氯化钾25公斤或优质复合肥100公斤。

播种前，可使用种衣剂和新高脂膜来增强种子发芽率，并防止病虫害。春季可以分为两个播期：第一期从1月下旬至2月初，采用地膜加小拱棚栽培；第二期从2月下旬至3月初，采用地膜覆盖栽培。每畦开沟条播，每行距20厘米，用量300克/亩，播后覆盖。

在管理方面，要精心照料。在胡萝卜苗出现在地面上时（出苗率达到50%以上），要将其引到外面，然后沿着根部压实地膜，再覆盖小棚膜。此后，在3月中旬，当温度不超过30度时，要在背风一侧掀开缺口通风换气。一旦晚霜过去，可以拆除小棚。此后要根据萝卜的生长情况，为其提供足够的营养和水分，并喷施新高脂膜以保持墒情和肥力。

当萝卜开始露肩时，要扯去地膜，用细土填埋，使其根部完全沉入土中，以防止出现青头。此外，还需定期进行中耕除草工作，保持土壤疏松有利于植物吸收养分。