你知道吗，太平猴魁茶是一种极品的尖形烘青绿茶，它的产地位于安徽省黄山区新明乡猴坑一带。这个地方气候温和、湿润多雾，土壤肥沃，是名为狮形头、凤凰尖、南山顶等高山峰岭，其中海拔900米以上的地方特别适合生产这种独特的茶叶。阳光直射时间短，昼夜温差大，这使得所产出的猴魁茶色泽鲜亮，有着刀枪云集，龙飞凚舞的特色。

在这里，你还能看到遍布的兰花，它们对猴魁茶独特品质有着决定性的作用。研究显示，在兰花茂盛的高山区所产出的舂茶，其兰花香气特别浓郁，这是因为长时间受兰花熏染产生的结果。

20世纪初，一家南京销售尖茶的小店来到猴坑订货，他们找到了当地著名的王老二（王魁成）购买少量极品鲜叶，并精细加工，用锡罐装好运往南京出售，因为它比其他类似产品更出众，所以被称为“猴魁”。这名字别致又引人入胜，因此很快就吸引了许多人的追捧和订货，最终成为了一种非常完美且受到推崇的大师级别黑茶。

采摘太平猴魁需要格外小心，因为它在我国名茶中也是最严格要求之一。在采摘过程中，要执行四拣八不要原则，即拣山、拣丛、拣枝、拣尖，以及不要过大的或过小的手芽，不要瘦弱或弯曲的手芽，也不接受颜色淡漠或者含有紫芽的手芽以及对夹手或病虫手。不仅如此，还要在清晨雾气中采摘，一般只能持续至上午十点钟。

制作工艺也十分考究，每一次炒制都需要精确控制，以趁热装桶并将其冷却封盖。这就是为什么每一朵太平猴魁都是两叶抱一芽，有着两刀夹一枪之说，让人无法抗拒的一款美味佳肴。