结球期是娃娃菜的黄金时刻，外叶生长放缓，而叶球却在迅速成熟，此时日增长量最大，养分积累也最为充沛。因此，对于这一阶段的管理尤为重要，关键在于合理地施加水和肥料，同时保持土壤湿润，以确保娃娃菜能够健康茁壮。

首先，我们需要追踪并适时补充营养，这通常涉及两次施肥。一旦开始结球初期，就应施用尿素10到15公斤/亩，以促进叶片迅速扩大。此后，在结球中期，再次施以尿素8到12公斤/亩，有助于心叶快速增殖。当然，也可以采取更为精细化的方法，比如每7至10天喷洒0.1至0.2%的磷酸二氢钾，每次连续三次。这一技术不仅能促进植物生长，还能增加产量。值得注意的是，在进行叶面追肥时，最好选择下午15:00后的时间，以便植物能够更有效地吸收这些营养物质。

其次，要保证良好的浇水管理。在此期间，一般每隔5至7天进行一次浇水，并持续直到收获前7至10天停止，以避免过多的水分对储存造成不利影响。这样做有助于根系发达以及整体健康成长。

最后，不要忽视捆菜这一步骤，对那些包裹效果不佳品种而言，应该提前5至10天进行捆菜操作，将莲座上的余下的部分扶起紧密抱住叶球。这一措施不仅保护了果实免受冻害减少损失，而且对于储存也有益处。但需注意不能过早捆绑，因为这会影响光合作用从而降低产量；同样，如果等待太久则可能因为冷害而受到侵袭，因此一般建议在霜降后3至5天内进行捆绑操作。