焦海燕 唐冬梅 摘要：白羽肉鸡腹泻病如大肠杆菌病、厌氧菌、沙门氏菌病等常见多发病，每年给养鸡业造成很大的经济损失。使用微生态制剂防治白羽肉鸡腹泻病，无污染、无药殘、无耐药性,对降低发病率、死亡率、提高饲料利用率作用明显。文章就微生态制剂在白羽肉鸡生产中的作用及注意事项作一个简要概述。 关键词：微生态制剂 白羽肉鸡 注意事项 白羽肉鸡腹泻病如大肠杆菌病、厌氧菌、沙门氏菌病等常见多发病，每年给养鸡业造成很大的经济损失。用抗生素类药物来预防和治疗， 造成的化学残留能污染肉质， 给人类的健康带来一定的影响； 长期使用抗菌素还会抑制和杀死鸡体内的有益菌群，使鸡体内消化道菌群失调， 引起消化吸收不良，影响饲料的消化吸收和利用，造成一些不必要的浪费。微生态制剂由于具有防病、治病、促生长等多种功能， 在白羽肉鸡生产中得到广泛的应用。本文就微生态制剂在白羽肉鸡生产中的使用及注意事项做概述。 1 ·微生态制剂的质量要求 微生态制剂又称益生菌或活菌制剂， 是指由许多有益微生物及其代谢产物构成的可以直接饲喂白羽肉鸡的活菌制剂。其作用机理主要是调整鸡肠道菌群平衡， 有助于其建立正常的微生物区系， 有效排除或控制潜在的病原菌，增强其免疫系统功能，达到防治疾病的目的。因此，作为饲料微生态制剂对菌种的质与数量有很高的要求。 1.1 对菌种的要求 1.1.1 必须是活的有益菌，在培养中及鸡体内易增殖， 加工处理后尚有高存活率。 1.1.2 对酸、碱、胆汁有耐受性，耐高温，可避免防霉剂、抗氧化剂和饲料加工过程以及肉鸡肠道内胃酸、胆汁的影响。 1.1.3 在上皮细胞定植能力强，生长速度快，不与病原微生物产生杂交种。 1.1.4 能产生乳酸或抗菌物质。 1.1.5 有利于促进宿主的生长发育及提高抗病能力。 1.2 对有效活菌数的要求 微生态制剂活菌数是指每克成品当中所含有的有效活菌数量。对于产品总活菌数的标示量应该是其在保质期内存活的有效活菌数。比较不同生产厂家的微生态制剂有效活菌数要在定义一致的情况下进行。对于活菌数的标示量并非越多越好， 对于每种产品都有其最适添加比例， 对于微生态制剂来说， 通过大量试验证明饲料中所含的活菌数最佳范围在106～107。评价饲用微生态制剂最有效的方法是将它添加到实际日粮中饲喂白羽肉鸡，并以其生产性能表现来衡量微生态制剂的优劣。 2· 微生态制剂的使用价值 使用微生态制剂就是充分调动鸡本身的潜能，提高饲料的可利用程度，从而在提高白羽肉鸡的生产性能或降低饲料成本上获得效益。具体来说，有以下的使用价值。 2.1 提供营养提高鸡的生产性能 微生态制剂中的有益菌本身就含有大量营养物质， 如光合细菌富含蛋白质，粗蛋白可达60%以上，还含有多种维生素、钙、磷和多种微量元素，添加到饲料当中可作为营养物质被鸡直接摄食利用，提高鸡的生产性能。 2.2 提高饲料的利用率 在饲料中添加微生态制剂能够提高含氮化合物及碳水化合物的利用率，优化饲料配方技术，充分利用饲料资源， 采用氨基酸平衡日粮的饲料配方技术，科学配置饲料资源，降低饲料成本，而鸡生产性能不受影响 2.3 刺激免疫系统，提高机体免疫力 微生态制剂中的有益菌能调整鸡肠道菌群平衡， 有助于鸡建立正常的微生物区系， 有效排除或控制潜在的病原菌，增强鸡免疫系统功能，达到防治疾病的目的。 2.4 降低药物残留，减少抗菌药物的使用量 在饲料中添加微生态制剂， 可以减少抗菌药物的使用量， 微生态制剂具有显著抑菌效果， 不会引起致病菌耐药性的产生，且无污染、无残留，符合安全饲料生产标准,提升饲料品质，提高饲料产品的市场竞争力。 2.5 改善养殖环境，减轻对环境造成的污染 改善养殖生态环境，降低发病率，降低死亡率，降低养殖成本。 3· 微生态制剂的选用与使用过程中的注意事项 3.1 微生态制剂的正确选择 面对众多的微生态制剂产品，如何正确合理地去选择它呢？首先，芽孢杆菌、乳酸菌、酵母菌等不同菌种对环境因素的耐受力不同， 但其作为微生态制品中的活性成分，功能各具特色，难以取舍。目前，市场应用较多， 效果较好的是以芽孢杆菌为主的复合型微生态制品， 即使制粒过程中象乳酸菌、酵母菌等活菌大部分损失，但培养物中的乳酸、维生素B族及优质蛋白仍可与芽孢杆菌一起发挥良好的功效， 所以应筛选耐受性更好，功能更强的菌株。 其次， 看微生态制剂能否在肠道定植及菌种能否产生消化酶及代谢产物的多少，活菌数的添加量是否足够。还有产品的稳定性问题， 微生态制剂产品要能耐受饲料调质、制粒、温度破坏，要耐受胃酸的破坏，因而还要了解其是否具备稳定化处理工艺，如包埋、微胶囊处理及其真空包装等后续处理。 3.2 微生态制剂在使用过程中的注意事项 在选择使用微生态制剂上普遍存在的误区是按价格选择及在使用上存在着盲目性。微生态制剂是活菌制剂，应看其是否有活性并保证活菌能够到达鸡消化道， 在鸡肠黏膜上定植及活菌的产酶能力和活菌的代谢产物是否有效，因此，在使用过程中必须了解微生态制剂每克产品中含多少活菌数，该值多少钱， 而不是简单地认为只要便宜就选择。同时，对使用活菌数的目的要明确：要用其预防腹泻,还是促进鸡生长，提高鸡生长性能，或者改善鸡的饲养环境。更重要的是，用户应该选择微生态制剂的使用价值而不是他的价格， 没有使用价值的产品不管多便宜，添加在饲料中都是浪费。 3.2.1 针对性：在使用微生态制剂的同时要充分考虑到其作用对象以及目的， 不同的生长阶段、消化系统的特点， 根据白羽肉鸡种类应选择适宜的微生态制剂产品。 3.2.2 微生态制剂的活性与使用剂量：微生态制剂的活性是最重要的，其中必须含有一定数量的活菌， 但保存中的活菌率很不稳定, 因此产品在出厂时应保证有足够的活菌数， 以使其在规定储存期内能够发挥良好的作用。为提高微生态制剂的稳定性，很多厂家都进行了加工处理， 以保证产品活菌数的稳定性。微生态制剂的益生作用是通过有益微生物在鸡体内一系列生理活动来实现的， 其最终效果同饲料中添加的活菌数量密切相关，数量不够，在体内不能形成菌群优势，难以起到益生作用。大量试验表明，饲料中活菌数在106～107效果较好,在饲料中添加益生菌不是越多越好， 适宜的添加剂量可以有效的增加白羽肉鸡的日增重，日采食量，提高饲料转化率，而高剂量的益生菌反而影响其生长。 3.2.3 施用时间：微生态制剂在鸡的整个生长过程都可以使用， 但不同的生长时期其作用效果不尽相同。一般在仔鸡体内微生态平衡尚未完全建立，抵抗疾病的能力较弱，此时使用微生态制剂，可较快地进入体内，占据附着点，形成优势菌群，效果最佳。另外在饲料转变， 天气突变和饲养环境恶劣等应激条件下， 其体内微生态平衡遭到破坏， 使用微生态制剂对形成优势菌群极为有利。因此， 掌握应用时机，尽早并长期饲喂微生态制剂产品，益生作用才能得到充分体现。 3.2.4 避免或慎重选择与抗生素的配合使用： 由于微生态制剂是活菌制剂，而抗生素具有杀菌作用，因此一般情况下二者不可同时使用。在白羽肉鸡发病期， 可选用针对性较强的抗生素杀灭或抑制病原微生物的繁殖，控制疾病的蔓延， 但抗生素在杀死致病菌的同时， 其体内的正常菌群也遭到破坏，此时应及时引入微生态制剂，通过其独特的益生作用， 使紊乱的肠道菌群平衡得到恢复。要微生态制剂与抗生素产生协同互补的作用， 避免耐药菌株的泛滥， 应做到耐药益生菌株尽量不要和抗生素合用。 3.2.5 微生态制剂与疫苗的协同作用： 微生态制剂具有增强机体的特异性和非特异性免疫功能, 可以增强机体对疫苗的反映，提高免疫效果。微生态制剂的使用对于提高疫苗效果有一定作用。 3.2.6 饲料成分的影响：饲料中的矿物质、抗氧化剂等可降低微生支制剂的活性，使其不能发挥正常作用，所以乳酸杆菌、双歧杆菌等混入饲料后最好当天用完。 3.2.7 制剂的保存环境与保存期：活菌制剂随着保存时间的延长， 活菌数将逐渐减少。一般来说，微生物在干的状态下，存活状态较好;当水分升高和时间的延长，存活率降低。不同细菌对水的耐受力明显不同， 芽孢杆菌效果最好，酵母对水耐受性较好，乳酸菌较差。目前市场上很多制剂已使用脱水剂，以延长保存时间。当贮存温度超过30℃时，制剂活性就会受到影响，因此微生物产品一般要求低温贴藏， 尤其是非孢子态微生物。除乳酸菌外，在ρH低于4～4.5环境下， 微生物极易死亡，最适ρH值环境为中性，因此不应将微生态制剂与酸化剂保存在一起。 总之微生态制剂作为一种绿色饲料添加剂，其应用前景十分广阔，只要科学认识和使用， 微生态制剂才能在绿色养殖业中发挥积极的作用。参考文献[1]马春全，金玉丹，邵红. 微生态制剂预防白羽肉鸡腹泻及促进增重试验. 黑龙江八一农垦学报，1999(01)：13.[2]苏瑛. 白羽肉鸡肠道微环境与复合酶的调节作用.养鸡与鸡病防治，1999(07)：27.[3]李嘉俊， 任成林. 益生肽的广阔市场前景. 三仪养鸡科技信息，2004(04)：2.

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