信阳毛尖，这一历史悠久的绿茶名品，源自河南省豫南地区，尤其以信阳县西南部山区为主产区。它是由清末开始创建的，并经过几代人的精心培育，成为了中国十大名茶之一。

特级信阳毛尖采摘时非常严格，一芽一叶初展，即选取最完整、最美观的第一芽和第一片新叶。这种极致的挑选标准，使得特级信阳毛尖外形细秀匀直，有锋苗，看起来显得十分端庄；色泽翠绿鲜亮，白毫遍布，每一片都散发着独有的光泽。而内质更是令人惊叹——汤色嫩绿鲜亮，香气高爽而不失醇厚，滋味既能让人感受到那股清新的风味，又能体会到深藏其中的丰富层次。

冲泡后，它呈现出优雅的一芽=叶初展状态，其中正常芽叶占据了90%以上，再加上500克干茶能够提供超过5万个芽叶，让人在品尝中也能感受到那份精湛工艺与自然恩赐之间的完美结合。

一级信阳毛尖虽然略逊于特级，但它同样拥有卓越的地方。外形细圆光直匀称，有锋苗，而且颜色更加纯净，其汤色同样翠绿鲜亮，而香气则更加长远且持久，还带有淡淡栗子香；滋味浓郁而不失清甜，每一口都是对舌头上的每一个细胞都进行一次洗礼。而冲泡后的效果也非常出众，即使只用500克干茶，也能够提供35万个芽叶，为品酒者提供了无限可能和享受。

1915年，在巴拿马万国商品博览会上，它荣获金奖，这标志着它在国际市场上的影响力已经超越了地域限制。在1982年及1986年，它分别被评定为国家优质产品，并获得银奖。此外，在1990年的商业部部级优质产品及名茶称号评选中，它再次证明了自己的价值与地位。

总之，无论是在生产过程中的严格挑选还是最后呈现出的独特风味，都让人们对于这份中国传统文化瑰宝充满好奇。这背后隐藏着多少故事？值得我们去探索并了解。