精选小吃配方：街头巷尾的味道

在繁华都市的每个角落，总能找到各种各样的小吃，它们不仅仅是街头巷尾的美食，更是一种文化的一部分。今天，我们就来分享几款经典的小吃配方，让你也能在家中品尝到这份城市的风情。

1. 鸡蛋黄酱包子

鸡蛋黄酱包子，是北京传统的小吃之一。以下是制作这个美味小点心的简单配方：

材料：

高筋面粉400克

酵母2克

糖20克

水1200毫升（约500毫升水+700毫升冷开水）

盐5克

步骤：

将面粉、酵母、糖和盐混合均匀。

加入冷开水，搅拌至成团后放在温暖的地方发酵大概30分钟。

将发好的面团揉成光滑圆形，再放回去发酵10分钟。

分切为适量，将每一块扁平化，涂上薄薄一层油脂，然后捏出形状。

在蒸锅中加热后，用旺火蒸15分钟即可。

小贴士：

为了让鸡蛋黄更香脆，可以加入少许白酒和胡椒粉调味，同时可以用厨房纸巾将包子的表面擦干净，这样蒸制时会更加嫩滑。

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