在2023年，随着农业科技的不断进步和市场需求的变化，不同类型的养殖业也逐渐展现出不同的赚钱潜力。对于那些希望通过养殖业获得收益的人来说，选择合适的养殖项目至关重要。以下是一些在2023年有较高回报率的养殖行业。

首先，我们不能忽视的是水产养殖。在过去几年里，这一行业经历了快速发展，并且预计这一趋势将会持续下去。尤其是那些能够抗逆性强、生长速度快、肉质鲜美以及营养价值高的一些品种，如鲤鱼、草鱼等，它们不仅能满足国内市场，还可以出口到国外，因此它们在2023年的市场前景十分看好。

其次，家禽类如鸡鸭鹅也是一个值得考虑的选项。由于消费者对健康食品越来越重视，这导致了对无添加剂，无抗生素饲料成分，以及良好环境条件下的家禽产品需求增加。这使得那些采用现代化生产技术和环保管理方法进行规模化饲养的大型农场有很大的竞争优势。

再者，对于追求更高收益的小型投资者来说，可以考虑奶牛或羊群等乳制品或肉类产业。这些动物需要更多资源投入，但相应地，它们提供的大量产品可以实现批量销售，从而提高单位成本效益。此外，在选择奶牛或羊群时，也要注意选购优质种畜，以确保产蛋或者产奶数量可靠，同时保证产品质量。

此外，不容忽视的是蜂蜜和蜂产品的生产。在全球范围内，对于自然无污染、具有多种营养价值以及医疗效果的蜂蜜和其他蜂产品（如蜡粉、皇后酱）的需求正在上升。而且，与许多传统农作物不同，植物性生物多样性丰富，可以减少单一作物风险，使得这种经济活动更加稳定。

最后，一些创新性的农业项目，比如昆虫食用与文化利用，也开始受到人们关注。这包括使用昆虫作为原料制造食品加工品，以及利用昆虫遗传学研究新药等领域。此类项目虽然还处于起步阶段，但如果能够成功开发并推广，其未来市场前景巨大。

总之，要想在2023年搞什么养殖好赚钱，就需要根据当下及未来的市场趋势进行综合考量，并结合自身条件进行精准决策。不管是水产还是家禽还是其他类型，即使是在技术层面上做到了最优化，每个决定都应该基于深入分析当前环境中的各种因素——从消费者的偏好到政策支持，从资源配置到科技进步——以确保所选择的项目既符合个人利益，又符合社会责任感。在这个过程中，积极学习最新信息，加强专业知识，是每位想要从事这行的人不可或缺的手段之一。