在漫长的历史长河中，茶叶成为了中华民族的一种生活方式，也是文化交流和经济发展的一个重要载体。从野生到普及，再到世界各地的流布，中国用茶的起源是多层次、复杂而又深远的。

中国用茶之风初起

中国用茶之风最早可以追溯到西汉时期，当时人们开始尝试利用茗香树上的叶子进行烹饪。然而，这一习惯并未广泛传播，而是一种比较少数人的特殊嗜好。在那段时间里，中国人更倾向于饮酒和食肉作为他们日常生活中的主要娱乐活动。

茶文化的大放异彩

直至唐朝后期，由于佛教文化的影响，人们对药物尤其是草本植物产生了兴趣，并且开始将它们用于医疗和宗教仪式。这种趋势促使人们重新审视茗香树叶，并将其作为一种健康饮品来享受。这也是当时“三杯二盏”的说法出现的时候，那里的“三杯”指的是酒，“二盏”则是指水或其他液体，其中之一就是绿色的茗香汤，即今天我们所说的绿茶。

茶艺与诗文相随

宋代以后，用茶已经成为一种艺术形式，与诗词书画齐名，它不仅仅是一种饮品，更是一个社会活动、一个精神寄托。在那个时代，用过滤器泡制出的清凉舒适，是士大夫阶层休闲娱乐的一部分，他们通过观赏自然景色、品味美酒佳肴以及沐浴在轻柔的人声中寻找心灵上的宁静与快乐。而这些都是基于对美好生活态度以及对于自然之美的欣赏。

用心品味，用情感记录——现代化进程中的转变

到了明清两代，由于经商贸易频繁，大量珍贵物资如金银珠宝等被运往外国，而同时也带来了外国货币等商品。大批量生产出来的白米玉米等新农作物，使得普通百姓能够吃上更多稳定可靠食品，从而逐渐减少了依赖野生植物（包括茗香树）的需求。但这并不意味着人们就完全抛弃了对高级绿色饮料（即现在我们所说的绿茶）的偏爱，因为它不仅保持着营养价值，还有助于增强身体抵抗力，因此继续成为知识分子的象征性消费之一。

用意深厚——古今同道者的心灵共鸣

尽管历经千年，不同地区之间还有许多不同的使用方法，如云南曲靖市以红毛甘蔺为代表的地方独特口味，以及四川泸州以花雕为代表的地方独特口味，但无论如何，在这一过程中，无论是在过去还是现在，我们都能感受到那种超越空间时间的情感纽带。这正如王安石在《醉卧云间梦绕心》中描述：“醉卧云间梦绕心”，这里提到的“梦绕心”可能既包含了对自然环境变化不断变化的情感反应，也包含了内心深处对于生命意义和存在状态的一种反思，同时也表现出了一种对于未来希望永恒不变的情怀，这些情感虽然跨越千年的沉浮，但是却一直保持着某种程度上的连续性和共鸣性。

总结：从最初由佛教引发，对待茗香树叶表达出兴趣，然后通过宋代形成了一套完整的人类艺术形式，再到明清两代由于经济发展导致手工艺技能得到提升，最终形成今日这样一种国际性的文化现象，其实质就是人类智慧与技术不断推动，以达到更加丰富多彩、高质量生活水平。这个过程展现出了人类文明史上一种持续发展的心理结构，即便面临各种挑战，都能够找到新的解决方案，从而维持下去这一传统习惯，并让它变得更加精致华丽，让更多人加入其中分享这份悠久但充满活力的精神财富。