香酥脆皮鸡肉饼配方

准备材料

500克鸡胸肉，切成小块

200克面粉

100克淀粉

20克盐

10克白糖

5个大葱，切碎

2根姜，去皮切丝

制作馅料

将鸡肉、葱、姜放入搅拌机中打碎成细末，再加入盐和白糖，用手揉匀调味。将面粉和淀粉混合在一起，然后用水分批加湿制成糊液。

调整口感与颜色

加入适量的花生油或植物油，将调好的糊液倒入锅中煮至浓稠并呈现出金黄色的颜色，这样做可以增加饼的口感，并使其外观更加诱人。

烹饪技巧与制作方法

在锅中加入适量的食用油烧热后，将预先准备好的鸡肉馅料逐份捏形后放入油锅中，用小火慢慢炸至表面金黄酥脆，同时内部保持嫩滑。

将炸好的鸡肉片沥干余油，在碗里撒上少许淀粉，让它稍微吸收一下，这样能够增强最后的口感质地。

配菜推荐与食用建议

鸡肉饼最为经典搭配是搭配凉拌蔬菜或者酸辣土豆条，以及一杯清爽的果汁或茶。为了让味道更上乘，可以尝试搭配一些蒜蓉芝麻仁或者醋香萝卜丁等新鲜蔬菜进行装饰，以此来丰富餐桌上的风味多样性。