牛的肥育饲养有多种策略，包括持续肥育、后期集中肥育和淘汰牛短期育肥。下面，我们将逐一探讨这些方法，为朋友们提供参考。

持续肥育法

持续肥育是指从断奶后即开始的整体生长阶段进行到出栏体重或收购到专业化场所继续集中肥育。在本地进行放牧补饲的方式，虽然耗费较少，但草场载畜量高。而在专业化场所，则采用肉牛舍饲日粮，配合青贮料、粗料颗粒、甜菜渣及酿酒副产品与混合精料，使得每日增重约0.8公斤。由于在高报酬生长时段保持较快增重，并且饲养周期较短，因此总体报酬收益显著。

后期集中肥育法

犊牛断奶后，由于草场条件差，加上管理不规范，难以维持高增重速度，从而延长了整个养殖周期，只是在屠宰前集中一个强化阶段进行最后的快速增长。在这个强化阶段，不仅增加体重，还促进了脂肪沉积，以改善内质品质。例如，在质量不佳的草地上，断奶时体重160公斤左右，最终到了1.5岁才达到300公斤，如在最后3个月加强培养，每天均可增加1公斤，那么最终屠宰时可达350公斤，同时肉质更为优良。

淘汰牛短期丰满发挥法

在国内民间流行的一种方法是将黄牛或淘汰牛收集至城市周边，再实施短暂但密集的培养程序供市内消费或出口。这通常使用糟粕等作为主食并配以少量精细饵料。在这一期间严禁动物活动，即使喂食后也会限制其自由移动，大多数单独栓系于简易木桩中。此种培养方式主要为了提高脂肪含量而非促进生长发育，所以效率相对较低。