小白菜的速冻艺术：从选苗到冷藏，完整工艺流程揭秘

(1)精细工艺链 选苗→整形→清洁洗涤→温热处理→快速冷却→量体裁衣→瞬间冰冻封存→安全包装装箱 →低温储存

(2)操作要领解析

原料筛选：挑选绿色鲜嫩、大小一致的新鲜油菜为佳。

整形处理：去除根部杂质，淘汰病虫株，将黄叶花朵部分修剪掉。

清洗步骤：用清水彻底冲洗干净，然后浸入盐水中再次漂洗，以确保洁净无污垢。

热烫过程：将选择好的油菜置于沸腾的水中进行40至60秒的热处理，使其达到最佳的速冻效果。

冷却措施：迅速转移到冷水中进行冷却，并排干残留水分以防止霉变。

(3)质量标准要求

保持产品中心温度在-15℃以下，同时保持颜色鲜亮、味道纯粹，无任何纤维感和杂质。