烘青绿茶入门：揭秘普通与特种的区别与代表品种

在茶叶的最后加工过程中，通过烘干方法使其干燥而成为绿茶，这一步骤就是所谓的烘青。这种处理后的绿茶被称为烘青绿茶，它分为两大类：普通烘青和特种烘青。

普通烘青通常用于制作窨花茶，其作为原料的形式称为窨花坯。经过窨花后，这些便被称作是烘青花茶。在中国不同地区，根据产地名称有所不同。例如福建产的则叫闵烘 青，浙江产的是浙 烘 青，而江苏产的是苏 烏 青，还有安徽产的是徽 烏 青。此外，湖北、湖南、贵州、江西等地也生产普通型号的乌龙。

至于特种乌龙，则多数采用采摘细嫩叶芽，并且在加工上要求非常精细。这类名贵乌龙包括了浙江省天台云雾、天目山顶下的顾渚紫笋以及婺州东白山上的产品，如莫干黄芽和雁荡峰下的毛峰等。而安徽省也有太平猴魁、舒城兰花，以及黄山上的毛峰和敬亭里的绿雪等著名品种。此外，还有福建省天山下面的天山乌龙，以及湖南省高桥银峰这样的代表性产品。

通过对比这些不同的类型，我们可以更好地理解每一种乌龙独有的风味和特色，从而提升我们的饮用体验。