在室内种植生姜时，采收技巧是非常关键的。首先，你可以选择与鲜姜一起采收，也可以提前在幼苗后期采收。提前采收的方法是，将土层轻轻扒开，露出种姜，然后用左手压住姜苗，用右手的铲刀轻轻铲出种姜，并将其与新生的姜块切断，然后及时覆盖土壤以封闭根系。

如果是在幼苗后期采收，你需要浇上一小撮水来稳定植物，并保护根系的生长。这是一种既能保证产量又能确保品质的采收方式。

另外，还有嫩姜和鲜姁两种类型。你应该在生长旺盛期间采集嫩姁，因为这时候它组织柔软、纤维含量低、辛辣味淡，是最适合腌制或糖渍处理。但是，这样的产量会相对较低。

而鲜芋，则要等到它完全成熟了才开始采摘，一般来说，在10月中下旬初霜降临之前进行，以免受冻。而且，不论如何，都要留有一点潮湿的地面泥土，不需要晾晒直接放入储藏的地方。