心喜凉怕热，在贮藏中小花蕾容易长大、开放，茎基部绿叶容易老化，故菜心在采收后要求有稳定的低温条件，同时要注意保湿，以减少叶片失水萎蔫，并防止茎切口变色腐烂。1、采收和分级 菜心收获的标准一般是以菜薹的高度和薹叶的先端齐平，初现花蕾俗称“齐口花”为适期，这时质量较佳。采收过早，菜薹过嫩，影响产量；采收过迟，纤维较多，质量较差。收获宜在清晨进行，因为这个时候气候最为凉爽，而不是炎热的午后或晚上，当天内尽量完成所有工作，以确保每一株植物都能得到及时而充分的照顾。菜心是一种可以多次重复摘取并再生新芽的小葱类蔬菜，它们需要一种既不太干燥又不至于浸泡在水中的环境来保持最佳状态。

2、预冷 在进行任何处理之前，都必须对这些美味的小宝石进行严格筛选，将任何已经开始凋谢或受损的手段从您的供应链中去除。这一步骤对于保证整批次产品的一致性至关重要。此外，与其他室内蔬菜相比，如菠菜和西兰花，这些小葱类植物特别需要一个快速降温过程来延长它们存储时间。在没有特殊设备的情况下，可以将筐覆盖一层潮湿毛巾，并将其放在冷库中，让自然条件帮助降低温度。

3、包装与贮运 最终，在使用专门设计用于保护敏感植物的手提箱或塑料袋装载完毕后，再放入更大的硬纸箱内。在这整个过程中，每一步都应尽可能地减少空气接触，以避免氧化导致品质下降。而最终目标是通过控制温度（通常设置在1-2摄氏度）以及高湿度（90%以上），使得这些神奇的小葱能够被安全地运输到消费者手中的地方，无论是在公路还是海运，也就是说无论距离远近，都要确保他们始终处于最佳保存状态。如果需要更长时间保存，我们还会采用杀菌剂等方法进一步增强抗氧化能力，从而让我们的食物朋友们能够享用到最新鲜最美味的地步。