在大蒜的种植过程中，追肥对于促进其生长发育至关重要。以下是关于大蒜追肥使用哪些肥料以及何时施肥的详细信息。

首先，大蒜的基肥通常包括有机物质如圈粪、鸡粪、鸭粪、堆肥和饼肥等。这些基质不仅为土壤提供营养，还能改善土壤结构，使其更适合植物生长。在播种前，一半的基质应施入土壤表面并与耕地混合，而另一半则可以在播种时集中施用，并与土壤混合。

磷酸盐类化合物作为第二主要营养元素，其最佳施用方式是浅层或分层施用。一部分磷酸盐可在耕地前加入，而另一部分则可以在栽植后或整地后浅埋于6-10厘米深处，以便幼苗能够吸收利用。

钾离子也是一种重要营养素，可以随着耕作过程一起撒布并翻入地下。然而，在追肥阶段，大蒜通常需要氮、磷和钾等多种微量元素来保证正常生长。如果氮含量不足，会导致产量减少，因此必须及时补充氮源。此外，根据试验结果，小型蒜瓣所需氮量较大，因此对小瓣进行授粉时应该增加更多的氮源。

除了氮，大蒜还需要追施磷和钾以保持平衡，这有助于促进植物生长，同时提高产量。大 蒜后期不仅需要额外添加氮，也需要通过2:1:1比例结合碳酸铵或者复合性农药来补充磷和钾，从而防止叶片早衰，并促使养分向鳞茎转移，从而显著提升生产力。

至于什么时候进行追肥，大蒜可以根据不同的生命周期进行不同的调配：

越冬前的追肥：这主要用于培育强健的幼苗，为越冬做好准备。这一阶段最好的时间是在出苗后的7到9天内，当温度达到5摄氏度以上开始。

返青期：当春季气温上升至7摄氏度左右，大蒜开始返青，此时应清除覆盖物并晒苗2-3天，然后再次进行返青期间的一次催薹喂食。

蒜薹伸长期：从开花到采摘之前的大约一个月内，是大麻薹和根部成熟同时发生的时候，这个阶段要注意增添复合式农药以支持两个部分成熟。

蒜头成熟期：此阶段主要针对根部发展，即增加体积，该期间应注重速效性硝态无机窒息（N）以刺激胚胎增殖，同时配合磷酸盐与钾离子，以确保胚胎质量提升产出的数量与质量。

总之，要注意选择恰当的时间进行各个不同类型的大麻滋润，如条状撒下，或跟随水流涌现，或将它们埋藏在地下，以加快根系对营养素吸收利用率。而且要保持良好的耕作习惯，如定期除草，让土地松软并且墒情良好，这样就能帮助植物更有效地获取所需资源了。