本品乃伞形科植物当归之干燥根部。

⑴产地：其主要产于甘肃岷县、武都、漳县、成县及文县等地，云南、四川、陕西与湖北等省亦有所产。主为栽培种植。

⑵产地加工：秋季末尾采挖后，除去须根及其附着的泥沙，再待水分稍微蒸发，便将其捆扎成小束，上述自然环境中用烟火缓慢熏干以达到最佳状态。

⑶性状：略呈圆柱形，有三至五条支根或更多，这些支根长15至25厘米。表面呈黄棕色至棕褐色，并具有纵向的皱纹及横向的皮孔分布。根头（归头）直径在1.5至4厘米之间，具有一圈环纹，上端呈圆钝形，可见紫色的或黄绿色的茎叶残基；主根（归身）表面凹凸不平；支根（归尾）直径0.3至1厘米，上粗下细，多数扭曲且带有少许须根痕迹。质感柔韧，其断面为黄白色或淡黄棕色，有厚实的皮层并带有裂隙以及众多棕色的点状分泌腔，而木部则较浅色且形成了明显的层环结构显示出黄棕色的颜色。此物品具有浓郁而诱人的香气，与甘甜辛辣微苦相间。

选择性强，最优品质当是主体坚硬且外观油润光泽，外皮呈深黄棕色，而断面的颜色则为纯净的黄白相间。此类产品可作为高级药材使用。而若其柴性过重且干枯无油，或其断面出现绿褐调，则不适合用于药用需求。