结球期是娃娃菜的黄金时刻，外叶生长放慢，而叶球却在迅速成熟，此时日增长量最大，养分积累也最为充沛。因此，对于这一阶段的管理尤为重要，关键在于合理地施加水和肥料，同时保持土壤湿润，以确保娃娃菜能够健康茁壮。

首先，我们需要追踪并适时补充营养，这通常涉及两次施肥。一旦开始结球初期，就应施用尿素10到15公斤/亩，以促进叶片迅速扩大。此后，在结球中期，再次施以尿素8到12公斤/亩，有助于心叶快速增殖。当然，也可以采取更为精细化的方法，比如每7至10天喷洒0.1至0.2%的磷酸二氢钾，每次连续三次。这一技术不仅能促进植物生长，还有助于改善其根系吸收能力。值得注意的是，最好将这类表土性追肥安排在下午15点之后进行，以便植物能够更有效地吸收这些营养物质。

其次，在此期间要保证适当的浇水管理。为了支持根系生长和促进养分吸收，通常建议每5至7天进行一次浇水直到收获前最后7至10天停止。在这个过程中，要留意不要过度浇水，因为过多含水会对储存造成不利影响。

最后，不同品种间存在差异，因此对于包装较弱或未形成完整果实的情况下的品种，我们需要提前5至10天进行捆菜操作，将莲座叶扶起并抱住形成的小圆形结构。这一步骤既能保护它们免受寒害，又减少了损失，并有利于储存。但是，如果捆菜时间过早，它可能会影响光合作用；如果延迟则容易遭受冻害，因此一般建议在霜降后的3至5天内进行捆菜操作。