生产黄豆芽不仅要精选豆子，还需场地消毒、器具消毒、温度控制和科学操作。首先，选择无霉变、无虫蛀、颗粒饱满的豆子，在泡豆前用0.5％的石灰水进行冲洗，以消毒杀菌，提高豆子的发芽率。其次，生产场地应安装40瓦的紫外线杀菌灯，经常开灯杀菌。生产场地由专人管理，bean sprout 生产人员严禁接触油污和化学药品。

在器具方面，用0.5％的漂白粉溶液消毒后，用水冲洗干净。此外，要控制温度，让bean sprouts 在适宜环境中生长，即保持20℃～25℃之间。在操作上，对于泡豆是关键，要使得水量以bean sprouts 泡好为佳，并要求在泡好的时间内每10分钟翻搅一次，以使bean sprouts 吸水均匀。

最后，当bean sprouts 热情初动时，用8503药剂一小包，对2.5公斤的水喷洒，每4小时喷1次，这样可以抑制病菌蔓延，从而确保bean sprouts 的新鲜与美味。这就像姬菇一样，在湿润且适宜的地方成长，不受病害侵扰，最终成为令人垂涎三尺的小巧美食。