近年来，大闸蟹的热销让养殖业蓬勃发展。今天，我们一起探讨大闸蟹的养殖周期和环境水质要求，以及它们何时能够上市销售。首先，让我们了解一下大闸蟹的养殖周期多久。大闸蟹通常在每年的4月份开始养殖，持续到当年的12月，这一阶段称为扣蟹期；第二年，在中秋节前十天，大闸蟹就可以投放市场销售，因此整个养殖周期大约是1年半。

接着，我们将会谈论大闸蟹生长分为八个阶段：受精卵期、蚤状幼体期、螃蟹苗期、豆螄期、扣螄期、黄螄期、成螄期及亲螄期。在成螄期间，大闸蟹已经完成一次蜕壳，其体重达到150克以上。

接下来，我们将详细介绍大闸蟹的养殖环境及其对水质要求，可以概括为以下四个方面：

温度条件：温度是影响大闸蟋生长和繁衍能力的重要因素。一般来说，水温21℃左右，第一个阶段的小蝌只需四五天就能完成；而15℃左右则十分缓慢，一般在10℃时开始明显摄食；10℃以下时摄食能力减弱。大 闸 蟋 能 忍 受 低 温， 水 温 在 -1～-2℃条件下抱卵的大可以顺利过冬，而不至于导致产卵或产后的死亡。

盐度要求：第一阶段的小蝌对盐度有较高的要求，一般不能低于7‰；从第二阶段幼体开始，对盐度要求就会有所降低，一般盐度降至5‰左右也能正常发育。如果盐度突然变化，对幼体发育是不利的一种，不建议差异超过3‰，以免造成大量幼体死亡。

水体pH值要求：对于培育的大 闸 蟋 来说，水中的pH值应该保持在7～8之间，即中性或微碱性。当它们处于早 期 的 幼 体 阶段 时，可容忍稍高一些，比如介于7.8～8.6之间。此外，当 pH 值 不当 时，还可能引起其他问题，如甲殻类疾病等。

氧气条件：溶解氧量在4毫克/升左右，是适合大 闸 蟋 生 长 的 水 质 条 件。不过，如果密集饲养导致水质肥厚，常会出现缺氧现象，这对 大 闸 蟋 是一种压力，并且可能威胁其健康与生存。