本品乃伞形科植物当归的干燥根部，具有一定的药用价值。

⑴产地特指甘肃岷县、武都、漳县、成县、文县等地，是当归的主要产区；此外，云南、四川、陕西及湖北等省亦有其分布。这种植物通常是通过人工栽培而来。

⑵在产地进行加工处理：秋季末期采摘后，将根部除去多余的须根和泥土，以待水分稍微蒸发后，再将其捆绑成小束，然后置于棚内，用烟火慢炙以达到慢慢熏干的效果。这一过程对于提高当归品质至关重要。

⑶性状描述如下：呈圆柱形，上下各有所不同，其中下部为3到5条甚至更多支根，长度可达15至25厘米。表面呈黄棕色至棕褐色，有着纵向皱纹以及横向较长的皮孔分布。根头部分直径约1.5至4厘米，上端略显圆钝，并且常见紫色或黄绿色的茎及叶鞘残留；主根则表面凹凸不平；而支根部分直径0.3至1厘米，上端粗壮逐渐变细，有时会出现扭曲的情况。此外，还存在少量须根痕迹。

这类产品质地柔韧，可断面观察到黄白色或淡黄棕色的木质结构，同时具有明显形成层环现象，其颜色呈黄棕色。此外，这种当归还具有浓郁的香气，以及甘辛味型中带微苦之感。在选择时，最优选的是主根较粗大且油润，无论是在外皮颜色的保持还是断面的状态，都应为黄棕色，并且气味浓郁。而那些柴质过厚或者干枯无油，断面呈现绿褐色的，当归是不适合作为药材使用。