本品乃伞形科植物当归的干燥根部，具有一定的药用价值。

⑴产地：主要分布于甘肃岷县、武都、漳县、成县及文县等地，其它如云南、四川、陕西及湖北等省份也均有产出。其中，主体为人工栽培种植。

⑵产地加工：采摘之时通常选择秋末季节，当归的根部被挖掘后除去杂质，如须根及泥沙，并在水分稍微蒸发之后进行捆扎处理，将其以小把形式上架，然后通过烟火慢炙的方式进行缓慢熏干，以达到最佳保存和保鲜效果。

⑶性状描述：当归呈现略呈圆柱形，下方部分会有3至5条或更多支根延伸，其长度可达15至25厘米。表面颜色多为黄棕色至棕褐色，有着显著的纵向皱纹以及横向长皮孔分布。此外，它们具有明显的环纹，上端呈圆钝形态，可见紫色的茎与叶鞘残留；主根表面凹凸不平；而支根则直径约0.3-1厘米，上粗下细，有扭曲特征，一些部分可能存在少量须根痕迹。

其质感柔韧且断面颜色为黄白色或淡黄棕色，皮层较厚伴随着裂隙以及众多棕色的点状分泌腔。而木部颜色较浅形成了层环黄棕色的结构。这一品种还散发出浓郁香气，同时口感表现出甘辛味道以及微苦之感。

从中可以看出，当归优良品种应具备以下特点：主根粗壮且长度适宜油润外观，以及外皮呈现明亮的黄棕色；断面的颜色偏向于黄白调，而气味更加浓郁。然而，如果柴质过大或者干枯无油，或是断面出现绿褐相间的情况，则该产品并不适合作为药材使用。