什么是绿茶？

绿茶的制作过程主要包括选青制品，杀青保留原有的青色和香气，然后进行烘干。这种方法使得绿茶中含有的维生素C和其他营养成分能够保持较高水平，同时也减少了咖啡因的含量，因此被认为是一种比较健康的饮料。中国四大名 teas 中有三种是绿色的：龙井、西湖长jing 和碧螺春。

哪些是黑 tea 的代表作？

黑tea通过一种特殊的处理方式叫做发酵，使得其色泽变深，风味更为浓郁。这一过程可以在生产中加入微生物，如酵母或细菌来促进发酵，也可以不使用任何物质，只靠自然条件来进行发酵。如中国的大吉岭毛峰和印度的阿萨姆都是著名的黑tea。

白tea又称为“笑傲江湖”，为什么？

白tea通常采用最原始的人工加工方法，即手工揉捻并在室内晾干，这样能保持其天然清香。白tea中的汤头清澈透明，口感淡雅且略带苦涩，是爱好者们追求的一种极致品质。在中国，一般认为没有经过揉捻的手工加工产品就不能称之为真正意义上的白tea。大批量生产出的产品往往因为缺乏揉捻步骤而失去了传统特点。

黄 tea 又是什么样的呢？

黄teas是在制造过程中介于生机勃勃与完全熟化之间的一个阶段，它既没有经历完整的发酵，也没有采取完全保存新鲜状态。而这段时间足够长，以至于部分叶片开始发生微小程度的地面氧化，但仍然保留着很强烈的地道草本香气。在这个阶段，黄teas会有一定的耐储性，而且由于它不是那么容易氧化，所以不会出现过度酸或苦味的问题。

红 tea 是怎么来的呢？

红teas则属于完全发酵类型，它们比黑teas多了一步即去掉了所有剩余未完成发酵部分，从而达到一个更加均匀和稳定的风味层次。此外，由于红teas已经完成了全面的化学变化，其色泽更加深沉，与其他几种类型相比显得更加丰富复杂，如普洱等都属于这一范畴。

如何欣赏不同类型的 Tea 口感？

在欣赏不同的Tea时，不同人可能会有不同的感觉，但总体来说，可以从以下几个方面入手来更好地享受这些美妙的事物。一是观察：仔细观察Tea叶颜色，以及泡沫的情况；二是嗅觉：先闻一下Tea叶或者泡好的水，这样可以预知接下来喝到的风味；三是入口感：注意到第一口喝下去后的感觉是否满意；最后是不停地品尝直至最后一滴水，让每一次享受都成为一次新的发现。