在推进乡村振兴和产业扶贫的过程中，云南省玉溪市新平县建兴乡抓住机遇，大力发展食用菌种植产业。近日，羊肚菌迎来了采摘季，市场需求旺盛。建兴乡彝族小寨的一些大棚里，现在可以看到密集的羊肚菌破土而出，工人们正忙着采收成熟的羊肚菌。这批新鲜采摘的羊肚菌经过分选，有部分直接销往外地，还有一部分则烘烤后再销售。基地负责人透露，这一年来，由于质量上乘、价格适中，羊肚菌供不应求。

每年11月是种植羊肚菌的最佳时节，而次年1-3月则是采摘时节。由于其味道鲜美可口、含有丰富氨基酸，并且具有较高药用价值，被誉为“菌菇界的佼佼者”。2019年11月起，玉溪盛康生物科技有限公司开始研发种植技术，并经过一年多的不断探索和改进，使得种植面积逐渐扩大，同时技术也得到提升。此刻，他们正在进行第二轮采摘。

建兴乡自2012年开始尝试种植食用菌，不断完善管理与技术，最终形成了规模化生产，每年的种植面积达到了160亩，为周边群众带来了经济效益。而农业农村综合服务中心工作人员李江平表示：“通过‘公司+政府+院校’合作模式，我们不断研发新的品种，比如去年的5亩羊肚菌就取得了显著效益今年我们扩大了面积，每天需要20名工人来维持这个项目，这样做不仅提高了我们的产值，也为周围农户提供了稳定的就业机会。”