菜心，亦称为菜花，是一年或二年生草本植物，以其直立的茎和圆形的黄绿色花薹而著称。它起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经过长期选择和栽培驯化而产生不同的类型和品种。

以下是关于菜心的一些详细信息：

形态特征

根系浅根系，须根多，有良好的再生能力。

茎部在抽薹前会缩短，绿色；抽生的花薹呈圆形，颜色可以是黄绿或纯绿。

叶状特征：宽卵圆形或椭圆形、绿色或黄绿色，有波状边缘；基部可能有裂片，或无裂片，但叶翼延伸明显；叶脉清晰可见。

花总状花序，全株完整且具分枝。

果实为长角果两室型，当成熟时变为黄褐色，每个种子近似于圆形，表面呈褐色至黑褐色，小巧且轻量。

分布范围

主要分布在广东、广西及香港等地。

种植技术

整地起畦：深耕晒白后施足基肥，如每667平方米施腐熟有机肥1000～1500公斤及氯化钾5～10公斤，或鸡粪750公斤加复合肥20公斤。畦宽一般1.6～1.7米、高20～30厘米，与龟背相似。

适时播种：早熟品种适宜4月至8月栽培、中熟品种9月至10月、中迟熟品种11月至翌年3月。早中熟以直播主导，而迟熟则以移栽为主。避免早播导致产量低甚至失败，以及迟播影响质量。

选购技巧：

一、尽量购买嫩度较高的菜心，因为老的更容易变质；

二、梗不宜太粗也不宜太长，可以用指甲轻压判断是否柔软。

营养价值：

菜心含蛋白13-16克、脂肪1-3克碳水22-42克，还含钙410-1350毫克磷270毫克铁13毫克以及胡萝卜素胡萝卜素核黄素维C等多种微量元素，对人体健康大有裨益。