结球期是娃娃菜的黄金时刻，外叶生长放缓，而叶球却在迅速成熟，此时日增长量最大，养分积累也最为充沛。因此，对于这一阶段的管理尤为重要，关键在于合理地施加水和肥料，同时保持土壤湿润，以确保娃娃菜能够健康茁壮。

首先，在这个阶段，我们需要进行追结球肥。通常情况下，我们会进行两次追肥。一开始，在结球初期，就要施以尿素10-15公斤/亩，这样可以促进叶片的快速生长。此后，在结球中期，再施以尿素8-12公斤/亩，这有助于心叶迅速增大。此外，还可以通过喷洒0.1-0.2%磷酸二氢钾，每隔7-10天喷一次，连续3次。这种方法被称作“叶面追肥”，其最佳时间是在下午15:00之后进行，因为这样更有利于吸收。

其次，要保证合理浇水。在这个期间，我们需要保持土壤湿润，有利于根系的健康生长以及养分的有效吸收。一般来说，每5至7天我们就应该浇一次水，并且直到收获前7至10天停止浇水，以免含有的过多水分对储存造成不利影响。

最后，不容忽视的是捆菜工作。这一操作对于包裹性较差的品种尤为关键，即在收获之前5至10天内，将莲座上的非实心部分扶起并抱住整齐的小圆形头部。通过这样的捆绑措施，可以保护我们的娃娃菜免受冻害、减少损失，并有助于储存过程中的质量维持。但如果捆得太早，则可能影响光合作用，从而降低产量；如果晚了，则容易遭受寒冷侵袭。在霜降后的3至5天左右，是实施此操作的一般建议时间点。