结球期是娃娃菜的黄金时刻，外叶生长放缓，而叶球却在迅速成熟，此时日增长量最大，养分积累也最为充沛。因此，对于这一阶段的管理尤为重要，关键在于合理地施加水和肥料，同时保持土壤湿润，以确保娃娃菜能够健康茁壮。

首先，在这个阶段，我们需要进行追结球肥。通常情况下，我们会进行两次追肥。一开始是在结球初期，当外叶已经逐渐停止生长，而内心的叶子还在快速膨大时，这时候我们会施用尿素10-15公斤/亩来促进叶片的迅速增大。此后，在结球中期，也就是当外层的包裹性越发明显且内部空间充裕的时候，再次施用尿素8-12公斤/亩，以便促进心部区域更快地扩张。除了这种底土施肥，还可以通过喷洒0.1%-0.2%磷酸二氢钾，每隔7-10天喷洒3次以此来实现叶面的补给。这项操作最好安排在下午15:00之后执行，这样能让植物更有效率地吸收这些营养。

其次，在这段时间内，我们要注意合理浇水。在保证根系健康和养分吸收的情况下，不应过度浇水，一般每5至7天才进行一次浇灌，并且直到收获前最后一周停止所有的灌溉工作，以防止储存过程中的问题产生。

最后，对于那些包裹不完整、结构较松散的一些品种来说，就需要提前进行捆菜措施。在收获前5至10天左右，将莲座上的其他部分扶起并紧贴住中心形成的小圆团，这样既能保护新鲜嫩绿的果实免受冻害损失，也有助于它们更好的储存。但如果捆太早则可能影响产量；而如果等得太晚，则容易受到严寒侵袭，因此一般建议在霜降后的第三到第五天之间采取行动。