在云南省玉溪市新平县建兴乡，推动乡村振兴和产业扶贫的进程中，一项食用菌种植项目迎来了新的发展机遇。近期，羊肚菌采摘季到来，这种作为食用菌和药用菌的珍贵资源，因其独特口感、营养价值以及药效而备受市场欢迎。

在彝族小寨的一片大棚里，羊肚菌已经开始破土出土，农民们忙碌地收获这些成熟的品质优良的羊肚菌。经过精心挑选，有些直接销往全国各地，有些则被烘烤后出售给消费者。基地负责人表示，这一年的生产虽然刚刚开始，但由于产品质量高、价格合理，所以羊肚菌销售非常旺盛。

每年11月是最佳时节进行种植，而1月至3月则是最佳采摘时节。在这个期间，羊肚菌因其鲜美可口、高含氨基酸及较高药用价值，被誉为“菇界之冠”。2019年11月起，玉溪盛康生物科技有限公司投入研发工作，并经过一年多的努力，不断扩大种植面积并提升技术水平。此前第一轮采摘已结束，现在正在进行第二轮采摘。

自从2012年开始规模化食用菌种植以来，该地区已逐渐形成了稳定的产业链，使得周边居民获得了经济收益。农业农村综合服务中心工作人员李江平介绍说：“通过‘政府+公司+院校’合作模式，我们不断推出新品种，比如去年尝试5亩羊肚菌栽培效果显著今年我们进一步扩大了栽培面积，每天需要20名工人左右，以此有效解决当地就业问题。”