在云南省玉溪市新平县建兴乡，推动乡村振兴和产业扶贫的进程中，一项食用菌种植项目正在蓬勃发展。尤其是羊肚菌，它正迎来繁殖季节，在市场上越发受欢迎。就在彝族小寨的羊肚菌大棚里，工人们忙碌地采摘成熟的羊肚菌，这些新鲜采摘的产品经过精心分选，有的一部分直接销往外地，而另一部分则被烘烤后再次出售。

据基地负责人介绍，尽管今年才刚刚开始采收，但由于品质优良、价格合理，羊肚菌已经供不应求。每年11月是种植羊肚菌最为适宜的时候，而1-3月则是最佳的采摘期。在这些时段内，羊肚菌因其独特的风味和营养价值——含有丰富氨基酸，并具有较高药用价值，被誉为“食用界之冠”。2019年11月起，一家名为玉溪盛康生物科技有限公司的小型科技企业开始进行研究工作，对于如何更有效地种植这种珍贵物种进行了探索。

经过一年的不断努力与改进，现在这片土地上的技术水平得到了显著提升，同时种植面积也持续扩大。这意味着第一轮采摘已经结束，而第二轮正在紧锣密鼓地进行中。在这里，从2012年起就开始尝试规模化食用菌种植的事业逐渐展开，现在已覆盖了160亩土地，为周边农民带来了稳定的收入来源。

农业农村综合服务中心工作人员李江平表示：“通过‘公司+政府+院校’模式，我们不断研发新的品系，并且效果非常显著。去年我们试验性地种植5亩羊肚菌，其经济效益令人满意。而今年，我们将进一步扩大这个项目，每天需要20多名工人参与其中，这对于解决当地农户就业问题是一个重要突破。”