我最近注意到，乌龙茶的销量在几年里大幅增长，这主要是因为它被认为对健康有益。人们普遍认为喝乌龙茶能帮助减肥，因为它含有一定量的咖啡碱，这种成分能够促进脂肪代谢。不过，咖啡碱也存在于其他饮料中，如咖啡和红茶，所以不能一概而论地说只有乌龙茶才对健康有利。

那么，在众多对健康有益的茶类中，最优秀的一种是什么？这个问题很难回答。但与红茶或乌龙相比，绿茶拥有许多科学证实的优势。

首先，绿茶含有的维生素丰富得多。这是因为绿茶制作过程不经过发酵，因此保留了大量的维生素。特别值得一提的是，它中的维生素C在红茶和乌龙茶中几乎不存在。

其次，儿茶素虽然存在于所有这些饮料中，但由于生产过程中的氧化程度不同，其效果各异。绿 tea 的浸出液呈淡色，是儿茶素本来的颜色。而已氧化过的儿茶素（即红、乌龙等）在桑野等研究人员进行动物实验时，并未得到预防癌症作用的确认，只要从这一点来看，绿 tea 就具有明显优势。

最后，还有一个细节需要强调：与加糖如同日本所说的“饱食的一代”不同，不必添加糖就可以享用绿 tea。这对于现代社会来说是一个重要好处，因为过多摄入糖分会导致肥胖、动脉硬化甚至糖尿病，因此选择不加糖饮用，或许也是green tea 独有的优点之一。