牛的肥育饲养策略有多种选择，包括持续肥育、后期集中肥育以及淘汰牛短期育肥。下面我们将详细介绍这三种方法，以供参考和应用。

持续肥育技术

持续肥育是指断奶后的犊牛在原地进行饲养直至出栏，或由专业场所接收进行集中饲养。就地饲养通常采用放牧补充方式，成本较低且草场载重能力强。在专门化的集中饲料场中，肉牛接受精细日粮配比，包括青贮料、粗料颗粒、甜菜渣及酿酒副产品与混合精料，每天增加体重约0.8公斤。这一方法由于在高增重阶段保持较高报酬，并且周期相对较短，因此总体收益率高。

后期集中肥育策略

断奶后的犊牛，由于草场条件有限或管理不善，在生长速度上难以维持，而延长了整体喂养时程。为了提高最后屠宰前的一段时间内的增重和脂肪沉积，从而改善肉质品质。在这种情况下，即使在条件差的草场中断奶时体重为160公斤，只到1岁5个月才能达到300公斤，如在最后三个月加强培植能达到每天1公斤增长，则最终屠宰时可达350公斤，同时肉质更佳。

淘汰牛短期内成熟培植法

中国民间常见的是市区周边集中的“菜牛”习惯，即从农牧民处购买黄牛或淘汰动物，然后进行城市市场或出口供应日用食物或出口用的快速培植过程。主要依靠糟粕类作为主食加少量精饲料来喂养。在整个培植期间限制动物活动，让其单独绳缚于木桩上。此法因目标是沉积脂肪而非促进生长发育，所以食物利用效率相对较低。