信阳毛尖，作为一款历史悠久的绿茶，其独特之处值得我们深入探究。这种茶的起源可以追溯到清末时期，它主要产于中国河南省豫南地区，尤其是信阳县西南部的山区。在采摘过程中，特级信阳毛尖选择的是芽叶初展的一部分，而一级则采取一芽二叶初展。

特级信阳毛尖在品质上有着明显的特征：外形细秀且匀直，有锋苗；色泽翠绿而白毫遍布；内质汤色嫩绿鲜亮，香气高爽而滋味鲜爽；叶底嫩绿且明亮。冲泡后，一芽和叶初展比例占据90%以上，每500克干茶可达5万个以上。

一级信阳毛尖也具有相似的品质特点：外形细圆光直且匀称，有锋苗；色泽翠绿而白毫显露；汤色翠绿鲜亮、香气高长并带有熟板栗香；滋味鲜浓、叶底鲜绿明亮且细嫩整齐。冲泡后呈现出一芽二叶初展状态，其中正常芽叶占85%以上，每500克干茶大约含35万个芽叶。

值得注意的是，信阳毛尖不仅是中国十大名茶之一，还曾在1915年获得巴拿马万国商品博览会金奖，并在1982年被评为国家优质产品获银奖。此外，在1982年、1986年和1990年，该茶分别荣获商业部部级优质产品及名茶称号。这都充分证明了它在传统与现代之间所扮演的重要角色，以及其对科普茶文化知识领域贡献的价值。