结球期是娃娃菜的黄金时刻，外叶的生长节奏缓慢，而叶球却在迅速成长中，日增长量达到顶峰，此时养分积累也最为充沛。这个关键阶段的管理至关重要，它包括合理的浇水与施肥，以及精心呵护，以确保娃娃菜能够健康、快速地发育。

首先，在追求高产的同时，我们需要适时进行追结球肥。一般来说，这个过程可以分为两次：第一次是在结球刚开始的时候，亩施尿素10-15公斤左右。这不仅有助于促进叶片迅速增大，而且有利于整株植物的全面发展。第二次，则在结球进入中期时进行，一般亩施尿素8-12公斤左右。此举旨在促进心叶迅速增长，从而提高整株植物的产量和品质。在此基础上，我们还可以采用更为精细化的手段，比如每7-10天喷一次含0.1-0.2％磷酸二氢钾的液体肥料，每次连续喷3次。这项技术对于提升果实质量尤其有效，最好是在下午15:00后进行，以便让植株在夜间能充分吸收这些营养物质。

其次，在保证土壤湿润方面，也是一项非常重要且细致的事务。在这段时间里，可以每5-7天对植物进行一次浇水，直到收获前7-10天停止浇水。这一措施既有利于根系生长，也能帮助植株更好地吸收养分，同时也有助于保持果实质量，不会因为过多水份而影响储存条件。

最后，对于那些包裹力度不够强或包裹效果差的一些品种，要提前做好捆菜准备工作。当距离收获还有5-10天的时候，就应该将莲座叶扶起并抱住叶球。此举不仅能够保护果实免受冬季冻害，还能减少因自然环境因素造成损失，同时也有助于储存过程中的管理。但是，如果捆菜时间过早可能会影响光合作用，从而降低产量；如果过晚则容易受到严寒侵袭，因此我们要恰到好处地安排这一步骤，通常建议在霜降后的3到5天内完成捆菜操作。