在大蒜的种植过程中，追肥对于促进其生长发育至关重要。以下是关于大蒜追肥使用什么类型的肥料以及何时施用的建议。

首先，大蒜追肥主要依赖于氮、磷和钾等元素。常见的有机肥料包括圈粪、鸡粪、鸭粪和堆肥等，而化肥方面则可选择碳酸氢铵或其他适宜的大量用途化合物。在基质施用时，一半应在耕地前撒入土壤表面并与土壤混合，再播种；另一半可以在播种后集中施入或浅埋在地下6-10厘米处，以便幼苗吸收。

此外，在给予大蒜追施氮类养分时，需要注意过量可能带来的不利影响。大规模试验显示，小型蒜瓣所需氮类更高，因此，对于小瓣作为种子的情况下，可适当增加氮类的补充量。

接着，大蒜生长晚期也需要补充磷和钾，这有助于平衡氮素吸收，并促进植物成长。此时，可以采用2:1:1比例配比施用三元复合肥，或结合标准化二级化学品进行调配，以防止叶片早衰，并提高产量。

最后，大蒜整个生命周期可以分为四个阶段进行追肥：越冬前的催苗增强、小春返青期、中期催薹及晚期膨胀阶段。在每个阶段，都应根据植物需求灵活调整养分添加比例以满足不同生长需求，如返青期间若已施了催苗剂，可推迟到与催薹剂一同应用。在第三个阶段，即提薹之前，应当提供更多复合饼及钾盐来支持抽薹和鳞茎膨胀。而第四个阶段，即采摘后的大头发育期间，则应该专注于速效硝酸盐及其它配合使用以鼓励体积扩张并加重鳞茎。

总之，大蒜生产中确保恰当的营养管理对提高产量至关重要，通过科学的追肥计划，我们能够帮助这些多汁的小球更好地成熟，为我们的菜肴带来更多美味。