在过去的几年里，乌龙茶因其对健康的益处而获得了巨大的流行度。人们普遍认为喝乌龙茶能够促进体重管理，并且这种好评已经深入人心。这主要是因为乌龙茶中的咖啡碱能够有效改善脂肪代谢。但值得注意的是，咖啡碱并非只存在于乌龙茶中，它也可以在咖啡和红茶中找到。因此，我们不能一概而论地说只有乌龙茶才有利于健康。

那么，在真正有益于健康的众多茶类中，最为出色的哪一种呢？虽然这个问题颇为棘手，但与红茶或乌龙相比，绿茶却拥有一系列被证实的优点。

首先，绿茶富含维生素，这一点我们之前已简要提及。由于绿 tea 在制作过程中没有经过发酵，因此它保留了大量的维生素，其中尤以维生素C更是独树一帜——在红 tea 和乌龙 tea 中几乎找不到这份养分。

其次，由于烹饪时氧化程度较高，使得儿茶素失去了原有的活力。在桑野等研究人员进行的一系列动物实验中，他们发现氧化后的儿茶素（即红、乌龙 teas 所含）并未显示出抑制癌症发展的效果。而对于纯粹未经氧化处理的儿茶素（即绿 tea 浸出的淡色），则证明具有显著抗癌作用。这意味着从这一角度来看，绿 tea 拥有不可忽视的地位优势。

最后，还有一点需要特别强调，那就是与咖啡不同，即便不加糖，也能享受喝下来的乐趣。而随着现代日本被称作“饱食时代”，过量摄入糖分不仅会导致肥胖，还可能引发动脉硬化和糖尿病的问题。在这种背景下，不添加任何甜味剂就能饮用的特性，或许成为了另一项让人倾心选择绿 tea 的理由。