牛的肥育饲养有多种方式，包括持续肥育、后期集中肥育以及淘汰牛短期育肥。下面，我们将详细介绍这三种方法，为那些想了解更多关于肉类生产的人士提供参考。

首先是持续肥育，这是一种从断奶后即进入到出栏体重或在专业化场所进行集中肥育的方法。就地肥育通常采用放牧补饲的方式，既节约了精料，也提高了草场的载畜量。在专业化场所进行集中肥育时，使用青贮饲料、粗饲料颗粒和其他混合精料，每天能增加0.8公斤体重。这一方法由于在高报酬生长阶段保持较高增重速度，加上相对较短的养殖周期，所以总报酬较高。

其次是肉牛后期集中肥育。这是一种当条件不允许持续快速增长时采取的一种延长养殖期并在屠宰前强化最后一个阶段来增加体重和脂肪沉积以改善内质质量的策略。例如，在草场条件差的情况下，如果断奶后的牛只能够达到160公斤左右，并且日增重仅为0.3公斤直至1.5岁时只有300公斤，那么通过最后三个月强化施行1公斤日增重，可使屠宰时达到350公斤，同时肉质也会更好。

最后，还有一种民间常见的淘汰牛短期 肥 育方式。在城市附近收购黄牛或淘汰牛，然后进行集中的短期繁殖，以供应城市市场或者出口。这种方法主要依赖糟粕等低价值食物作为主食，再加一些少量精饲料。在整个过程中，不让动物运动，只是在喂食之后限制活动，通常单独将它们栓系于短木桩上。由于这些动物已经停止生长发达，因此主要目标是增加脂肪储存，而不是继续生长，这意味着利用率不如其他两种方法高。但对于那些需要快速获得产品的人来说，这样的效率仍然是个选择。