结球期是娃娃菜的黄金时刻，外叶生长放慢，而叶球却在迅速成熟，此时日增长量最大，养分积累也最为充沛。因此，对于这一阶段的管理尤为关键，要求合理施水施肥，以确保娃娃菜能够健康、茁壮成长。

追踪结球肥料：在这个关键时期，我们需要进行两次追肥。一旦开始形成小叶子，就要施用尿素10-15公斤/亩，以促进叶片迅速扩张。在中期，即当叶球逐渐完善后，再施用8-12公斤/亩尿素，这有助于心部（即中心部分）的快速增大。此外，也可以选择使用0.1-0.2%的磷酸二氢钾，每隔7-10天喷一次，为连续三次。这一方法称作“喷灌”，并且应避免在白天喷洒，最好是在下午15:00之后，因为这有利于植物更有效地吸收这些营养物质。

合理浇水管理：保持土壤湿润对于根系和吸收营养至关重要。通常建议每5-7天进行一次浇水，但务必注意不要过度浇水，这可能会导致土壤含水率过高，从而对储存产生不利影响。我们应该停止浇水直到收获前7-10天左右。

捆绑叶子：对于那些包围不均匀或者没有完全发育的小型品种，在接近收获前5-10天，我们就要采取捆绑措施，将莲座上的其他羽毛紧紧抱住已经形成的小球。这一做法可以保护新生的果实免受冻害，同时减少损失，并便于储存。但如果捆绑太早，它们将无法继续进行光合作用，从而影响产量；如果晚了，则可能因为冷空气而受到伤害。一般来说，我们应当在霜降后的3到5个工作日内完成捆绑操作。