结球期是娃娃菜的黄金时刻，外叶生长放慢，而叶球却在迅速成熟，此时日增长量最大，养分积累也最为充沛。因此，对于这一阶段的管理尤为重要，关键在于合理地施加水和肥料，同时保持土壤湿润，以确保娃娃菜能够健康茁壮。

首先，在这个阶段，我们需要进行追补性的施肥工作。通常情况下，我们会将尿素施入田中两次，一次是在结球刚开始的时候，大约亩施10到15公斤，以促进叶片的快速增大；另一次则是在结球进入中期时，大约亩施8到12公斤，这样可以促进心叶的迅速增长。此外，还可以通过喷洒0.1%至0.2%的磷酸二氢钾，每隔7至10天喷洒3次来进行叶面追肥。这一做法建议在下午15:00以后进行，以便更好地被植物吸收。

其次，在这段时间内，我们要保证土壤保持一定程度的湿润，这有利于根系发达和养分吸收。一般而言，每5至7天我们就浇一次水，并且直到收获前7至10天停止浇水，这样可以防止含水过多对储存造成不利影响。

最后，当品种包裹不实时，我们需要提前5至10天进行捆菜操作，将莲座上的其他叶子扶起并抱住已经形成的小球。在捆菜之后，可以保护小球免受冻害，减少损失，并有助于储存。但是，如果捆得过早，就可能影响产量；如果延后了，也容易受到冻害，因此通常建议在霜降后的3至5天内进行捆菜操作。