生产黄豆芽防烂之道：从精选至杀菌，守护每一步

一、选择优质种子：在生产黄豆芽的过程中，首先要做的是选择无霉变、无虫蛀且颗粒饱满的豆子。这些条件是保证豆芽品质和延长其生命周期的关键。此外，在泡豆前还需用0.5%的石灰水进行冲洗，以消毒杀菌，提高发芽率。

二、场地清洁与消毒：生产场地应安装40瓦的紫外线杀菌灯，并经常开灯进行杀菌。同时，由专人管理，这些人员必须严禁接触油污和化学药品，以免影响豆芽质量。

三、器具消毒处理：所有用于生产黄豆芽的器具都需要用0.5%的漂白粉溶液进行彻底消毒，然后再用清水冲洗干净。这确保了每一次操作都是在一个新鲜卫生环境中完成。

四、温控技术：为了让黄豆芽能够健康成长，其生长温度应保持在20℃～25℃之间。在整个生产过程中，都需要对室温进行适时调节，使得豆芽能够在最适宜的情况下生长。

五、高效泡制工艺：泡bean（即将Bean浸入水中）是整个过程中的关键步骤。在这个阶段，要确保使用足够量的水，使得Bean被完全浸没，但又不至于过度吸水导致烂掉。要求泡好后立即开始翻搅，每10分钟翻搅一次，一共翻搅l次，这样可以使Bean均匀吸收到必要的一定数量量待加入药剂以促进发酵并保持Bean表面湿润而非干燥或覆盖层面的堵塞，从而避免Bean因缺乏氧气而导致腐败和分解产生恶心臭味及有害物质。

六、合理应用杀菌剂：当Beans开始发生初期的小小茎管时，即可使用8503药剂，对2.5公斤的大米加1小包喷洒，每4小时喷洒一次，可有效抑制病菌蔓延，同时也能减少因病害造成的问题，从根本上保护 Bean 芽未来的健康发展。