心喜凉怕热，在贮藏中小花蕾容易长大、开放，茎基部绿叶容易老化，故菜心在采收后要求有稳定的低温条件，同时要注意保湿，以减少叶片失水萎蔫，并防止茎切口变色腐烂。1、采收和分级 菜心收获的标准一般是以菜薹的高度和薹叶的先端齐平，初现花蕾俗称“齐口花”为适期，这时质量较佳。采收过早，菜薹过嫩，影响产量；采收过迟，纤维较多，质量较差。收获宜在清晨进行，因为这个时候气候最为凉爽，而且阳光不那么强烈，不会对新鲜度造成影响。菜心是一种多次采摘的蔬菜，每当一批成熟，便立即进行采摘，以保证品质。此外，还需留意时间间隔，让每一批都能获得最佳状态。在选择何时及如何进行采摘时，我们需要细致观察植物的一举一动，一旦发现主薹达到最佳状态，即可轻轻地将其从植株上切割下来，从而促进侧薹的生长，为下一次再次丰富我们的餐桌做好准备。此外，对于那些看似完美但实际上已经开始衰败或感染病菌的部分，我们必须毫不犹豫地将它们去除掉，以确保整个果实群体保持健康。

2、预冷 为了延长保存期限并保持其新鲜度，我们必须通过预冷来降低产品温度至5摄氏度以下。这可以通过使用高效率且快速冷却设备来实现，如真空预冷机，或是在-17摄氏度环境中短暂放置。当资源有限的情况下，可以选择更经济一些的手段，比如将这些筐放在1～5摄氏度左右的小型冰箱中存储。但无论哪种方式，都应确保筐中的表层覆盖湿毛巾以防干燥。

3、包装与贮运 在经过预冷处理后，将这些精选的小圆球状食材分别放入聚苯乙烯泡沫箱或带塑料薄膜袋内硬纸箱内。在运输过程中，要确保环境温度控制在1～2摄氏度之间，并同时维持相对湿度90％以上95％之间。这是一个既复杂又精细的事务，但如果我们能够成功地执行这项任务，那么我们就能享受20天左右纯净、新鲜无比的地瓜风味。如果我们希望它能够持续更久的话，那么在封装前应用杀菌和保鲜剂也是一个明智之举。

最后，在考虑到运输问题，无论是公路还是海上或者空中的旅程，都应该尽可能避免暴露给高温。在没有专门用于冷藏车辆或集装箱的情况下，当你准备把这些盒子装载进去之前，请记得先把温度调节到合适范围，然后尽快完成操作。如果没有这样的设施可用，则需要添加冰袋到包裹内以控制温度稳定，这对于保障品质至关重要。