选育良种：要求母山鸡体质健壮，体重１―１?５公斤，结构匀称，发育良好；性情温顺，活泼好动，冠髯鲜红，眼大有神。公山鸡各部位匀称，发育良好，胸肌发达，冠色鲜红，啼声宏亮，羽毛丰满，姿态雄伟，体重１?５公斤上。

抓好防疫：山鸡能保持健康状态是延长产蛋高峰期和提高种蛋受精率的重要保证。只有延长产蛋高峰期，才能使山鸡多产蛋。因此必须保持圈舍清洁，每周可用百毒杀或灭菌灵１：１０００倍液喷雾消毒１次，消毒液可直接喷到山鸡身上。食槽、水槽用０?１％的高锰酸钾刷洗１次。在产蛋高峰期主要疫病有白痢、大肠肝菌等，防治可用青霉素，用法：取１支８０万单位的青霉素开口平放入清水中饮用即可，可供８０―１００只山鸡防疫１次，每次半个月。

科学配料：在繁殖期间的山鸡，需供给营养成份齐全的饲料，代谢能２７００―２７５０千卡，粗蛋白２３％以上。饲料配方为：玉米５５％、豆饼１５％、麸皮１７％、高梁６?５％、鱼粉８％、贝壳粉２％、骨粉１?２％、食盐０?４％、添加剂０?５％，并在每１００斤饲料中加蛋氨配５０克、氯化胆碱５０克，素５克，产蛋２个月时注射１次“减蛋综合征疫苗”。

公母比例：公母搭配合理是提高产蛋率和降低饲养成本的重要措施。如果公鸡太多，既浪费饲料及造成公鸡常因争夺配偶而斗殴负伤，母鸡也因难以接受频繁的交配而影响产蛋；公鸡太少，种蛋受精率较低。因此，科学的公母比例为１：３―４为宜。

饲养管理：每天要定时打扫卫生，定时供食供水，要保持经常有清洁充足的饮水。适宜的水温为１５―２５℃。如超过３０℃或低于１０℃都会影响产蛋量。夏天气温高时应注意通风降温，冬春气温低时注意保温，并处理好保温与通风的关系。