野生黑松露的美味用法

人类食用黑松露已有2000多年的历史，其中以法国、意大利、西班牙最为盛行。在欧洲鲜食黑松露时，先用特殊的切片器将新鲜黑松露切成极薄的薄片，然后与黄油、意大利干奶酪一起撒在宽面条或者意大利空心粉上，据说味道很棒。法国传统的食用方法是用黑松露煎蛋，将鲜黑松露切成小丁块放入鸡蛋中搅拌均匀，放置过夜使黑松露的味道充分进入鸡蛋液中，然后常规煎炒即可。作为名菜，用黑松露做汁配牛排在法国和意大利高级餐厅里非常有名。

很多小伙伴不知道野生黑松露怎么吃，今天给大家介绍三种 黑 松 露 的 家 常 吃 法！希望大家喜欢哦。

一、 黑 松 露 炒 蛋

要料：新鲜 黑 松 露 —个约15克，3只鸡蛋，盐少许。

做法：

黑 松 露 用扫擦去灰尘，再切成小丁粒。

鸡蛋打发成泡沫，加盐调味。

油镬烧微热转小火，将泡沫倒入炒至刚熟即可装盘。

二、 黑 松 露 炖 鸡 汤

要料：1只鸡肉（去皮），水适量，无需添加葱姜等香料，以免影响原汤口感。

做法：

鸡肉洗净切块后过一遍水备用。

把炖汤砂锅装上半锅水，将鸡肉放进去炖2个小时前20分钟加入.Black Mushroom.

最后加盐调味即可出炉。

三、 黑 松 露 炒 米饭

要料：新鲜 Black Mushroom, 1个鸡蛋, 杂菜米饭.

做法：

基本步骤按照正常炒饭步骤操作完成后的第一个动作就是炒掉那层被称为“油花”的黄色部分，这一步对于整个风味非常重要！

盛出所有剩余杂质和米饭留下白色的部分，也就是所谓“剩粮”不让它变焦糊了，我们直接将其推到一边备好待会儿使用。这时候我们再次加入一些新的清洁无油脂的小碗内，将之前提取出的"剩粮"重新倒回大碗里，即可开始进行最后阶段，即正式烹饪我们的主角——Black Mushroom.

根据以上指导及具体情况调整比例来制作您的美妙晚餐，一定能满足您对美食探索的心愿。快乐烹饪吧！