选购时应注意叶片颜色，生菜的最佳颜色通常是深绿色的，且叶片应该紧实、不易折断。菠菜则以其鲜艳的绿色和光滑的表面为佳。避免购买有明显褐斑、焦黄或损伤的地方，这些都是品质下降的迹象。

叶脉清晰是判断生菜质量的一个重要指标。优质生的叶脉应该清晰可见，不要选择叶脉模糊或过于发育的生菜，因为这可能意味着它已经老化了。而菠菜中的叶脉同样要保持清晰，有时候也可以根据其长度来判断是否成熟。

生长环境对蔬果品质有很大影响。在选购时，可以通过观察包装上的生产日期以及销售商提供的情报来了解蔬菜是否在最佳收获期内。如果可能的话，最好直接到农场购买，以确保食材新鲜度。

虽然外观是一个重要参考，但并不总能准确反映出蔬果内部状况。因此，在购买前可以轻轻地扭动植物体部分，看看根部是否牢固，一般来说，根系越健壮，蔬果就越健康；另外，用手背轻触即可感受到植物体水分含量，如果感觉干燥或者坚硬，则说明水分不足而可能会变酸或者变得难以消化。

购买后还需要合理存储，即使是最好的蔬果如果处理不当，也会很快失去新鲜感。在家中，最好将它们放置在阴凉通风处，并且尽量不要与温暖气流接近，如厨房附近。此外，将它们放在专门设计用于储存这些类型食品的小碗或盘子中也是一个好方法，以便保持空气流通并防止污染，同时也可以减少水分蒸发，从而延长保存时间。