在家庭阳台种菜盆上，探索生姜采收技巧。生姜可以与鲜姜一起采收，也可以提前在幼苗后期采收。提前采收的方法是顺着生姜摆种方向，用箭头形竹片或窄形铲刀将土层轻轻扒开，露出种姜后，将左手压住姜苗不动，右手用铲刀轻轻铲出种姜，并将其与新生的嫩芽相连处切断，然后及时覆土封沟，以防止根系干燥。此外，如果选择在幼苗后期采收，还需要浇灌一遍水来保护根系的生长。

至于嫩生的嫩姜，它通常是在姜株旺盛生长期间进行采集，这时候它组织柔软、纤维含量较少、辛辣味较淡，是适合腌渍或糖渍处理。但遗憾的是，这样做会减少产量。

最后，对于成熟的鲜姜来说，它应该是在10月中下旬初霜来临之前进行采摘，以免受冻影响。一般而言，收获后的鲜姁应带有少许潮湿泥土，不需要晾晒直接入窖贮藏。