菜名：空心菜炒鹿茸菇 食材：空心菜、鹿茸菇、小米辣、蒜末、花椒盐、白胡椒粉等常见调料 步骤：

空心菜的茎干清洗干净，去除多余水分，然后放在切板上，用刀轻轻拍打，使其呈现扁平状。

将空心菜切成小丁块，并用适量的花椒盐腌制15分钟，这样做可以让蔬菜更加鲜美。腌制完毕后，将腌制出的水分倒掉。

鹿茸菇清洗干净并控好水分，然后将其切成丁形的小块。

准备一些蒜末和小米辣作为调味品。热锅中加入适量油，先放入蒜末和小米辣进行煸炒，让它们释放出香气。

接着加入切好的鹿茸菇翻炒一会儿，一直到它变得微微变色。这一步很关键，它能让整个料理更加有层次感。在最后阶段，将快速翻炒30秒左右的空心菜，加上少许醋、一点盐以及几粒白胡椒粉来调整风味，使得整道食物不仅外皮脆嫩，而且内里充满了酸甜咸鲜四合一的口感。此时，可以说是一盘色泽诱人的美食已经完成了！