在茶叶的最后加工阶段，通过烘干方法使茶叶达到干燥状态的绿茶，便称为烘青。烘青绿茶分为两大类：普通烘青和特种烘青。

普通烘青通常作为窨花茶的原料，经过窨花处理后，则被称作是烘青花茶。在中国不同地区生产了多种类型的普通烘青。例如，福建产的叫做闵烘青，浙江产的则是浙 烍 青，而江苏产的是苏 热 青，以及安徽产的是徽 热 青。此外，还有湖北、湖南、贵州、江西等地也生产着普通烍炒。

特种烍炒主要采摘细嫩新芽，以精细化工艺进行制作，这些都是知名度较高的大品牌名 teas。如浙江省天台云雾、天目山顶、顾渚紫笋、一州东白莫干黄芽雁荡峰等；安徽省太平猴魁舒城兰花黄山毛峰敬亭绿雪等；还有福建省天山炒制和湖南省高桥银峰等。

每一款特色型号都有其独特之处，不同的地方物候适宜时期选择不同的品质，有着不同的风味特色，每一位爱好者都能找到自己喜欢的一款产品来享受那份纯净自然与美味无比的体验。