茶多酚：茶多酚是茶叶中最著名的抗氧化物之一，它们被广泛研究用于预防疾病。其中，绿茶中的 catechin（一种特定的茶多酚）具有较高的抗氧化能力，可以帮助减缓细胞老化和DNA损伤。此外，黑茶中的 theaflavins 和 thearubigins 也具有一定的抗氧化作用，但它们的结构更加复杂，不同于绿茶中的 catechin。

咖啡因：虽然咖啡因通常与咖啡联系在一起，但它也是许多种类的茶中的一部分。咖啡因是一种刺激性物质，有助于提高心情、注意力以及体内能量水平。不同类型的茶含有不同的咖啡因浓度，例如红茶和黄酒一般含有比绿茶更多的咖啡因，而白tea则含量相对较低。

蛋白质：尽管传统上人们认为植物性食品很少含有蛋白质，但某些类型的生长条件优良、高山地区生产的大型叶子如凤凰单瓣等，其生物活性更强，大量含有蛋白质，这对于需要大量蛋白质补充的人来说是一个好的选择。

微量元素：包括铁、锌、钾和镁等微量元素在饮用时可以为身体提供所需营养。这些建筑块级别重要矿物質對於維持健康狀態至關重要，並且在體內進行許多過程時扮演著不可或缺角色，如血液生成、免疫系統功能以及肌肉活動。

水分：虽然不是所有人都意识到水分是食物中的一部分，但是任何食物都会包含一定程度的事实。如果我们将一杯热泡黑妞儿放入一个小口袋里并晒干，我们会发现大约10%是由水组成，这表明即使是干燥品也不能忽视其水分内容。在烹饪过程中脱水可能导致失去这些天然维生素，从而降低了食材本身的营养价值。