这是很多农民和投资者都在考虑的问题。随着人们对健康食品的追求不断提高，小作物养殖不仅能够满足市场需求，而且具有较高的经济效益。

首先，我们需要明确“小作物”通常指的是种植周期短、占地面积小、生长速度快且产量丰富的一些植物。这些植物往往适合家庭或个人规模的种植，不需要大量资金投入，可以快速实现收益。

那么，在众多的小作物中，哪些是最适合快速盈利呢？

蔬菜类：像西红柿、小葱、大蒜等，这些蔬菜不仅营养价值高，而且种植周期短，大约在60天左右就可以收获。这意味着农民只需投入相应的时间和精力，就能获得较快的回报。

瓜果类：如黄瓜、茄子、甜椒等，它们不仅口味美味，还有很好的市场需求。它们一般需要90-120天才能成熟，但由于价格昂贵，所以即使种植周期略长，也能迅速回本并产生额外收益。

香料与药材：像薄荷、迷迭香等，这些植物虽然生长周期可能稍长一些，但它们具有独特的风味和疗效，对于寻求特殊产品的大型餐饮企业来说，是非常受欢迎的。此外，它们也具有一定的出口潜力，因此其市场前景广阔。

花卉与观叶植物：如菊花、高山芋等，它们除了美观之外，也有很好的商业价值。例如，菊花可以用于制作茶饮或者作为礼品包装，而高山芋则因其耐旱性能而受到喜爱，可以通过销售直接获取收入，并且由于它容易栽培，有望成为未来一种热门商品。

草药与药用材料：如藿香、紫苏等，它们不仅能够用于烹饪，还具有医疗作用。在某些地区尤其是在发展中国家，由于缺乏标准化生产和供应链管理，其价格通常较高，为此类农民提供了巨大的商机。

总结来说，要想通过小作物养殖挣钱最快，最重要的是要根据当地气候条件选择适宜的地方性资源，同时还要关注市场需求，以确保你的产品能够被消费者所接受。如果你做到了这两点，那么无论是从事传统农业还是现代园艺，你都将拥有成功养殖小作物赚钱的事实证明。但请记住，无论采取何种方式，都必须遵守当地法律法规，以及保护环境保持可持续发展。